在京都學習精進料理Buddhist Cuisine Experience in Kyoto

在京都二年坂的「寒月」，您可以體驗日本傳統的精進料理。我們不使用動物性食材，而是最大限度地發揮當季蔬菜、豆腐和穀物的美味，為您呈現對身心溫和的料理。基於禪的精神，這次料理體驗將帶給您一段讓心靈安定、感受健康與和諧的時光。

心身的重振：使用新鮮且富含營養的食材，這是最適合健康導向人士的精進料理健康課程。

禪的美學：在美麗的擺盤和寧靜的空間中，您可以感受到和風美學。

特殊的時光：在京都獨特的傳統環境中，慢慢品味精進料理的深厚風味。

1. 精進料理的背景與基本知識

簡單了解精進料理的歷史與與禪宗的關聯，介紹五法（煮、燒、蒸、炸、生）和五味（甜、辣、酸、苦、鹹）等料理的基本理念。

2. 精進料理中使用的調味料與食材介紹

學習味噌、醬油、味醂、出汁等調味料，以及豆腐、湯葉、當季蔬菜等精進料理中常用食材的角色和烹調方法。

3. 使用昆布與乾香菇的出汁製作方法

學習不使用動物性出汁，而是使用昆布與乾香菇製作出汁，體驗精進料理中獨特的鮮美味道。

4. 基本精進料理的烹調

開始進入實際烹調過程，製作胡麻豆腐、蔬菜煮物、精進天婦羅、無蛋茶碗蒸等深受外國人喜愛的菜單。這些簡單卻深具風味的技巧將讓您親身體驗。

5. 美麗的擺盤與試食

介紹反映日本美學的擺盤技巧和食器選擇，並設有一段品嚐的時光，讓您在五味與五法的體驗中感受精進料理的美妙。