Досвід кухні кайсеки у Кіото京都で学ぶ精進料理

Сезонний смак краси
Досвід кухні кайсеки

У Кангецу, розташованому в історичному районі Нінензака в Кіото, пориньте у дух японської гостинності через кухню кайсеки, глибоко пов'язану з дзеном та мистецтвом чайної церемонії.

Насолоджуйтесь красою Японії через усі п'ять відчуттів: завдяки мистецькому представленню та сезонним інгредієнтам, наша кухня кайсеки залучає відчуття і шанує японську естетику.

Момент спокою: У чарівному кіотському оточенні насолоджуйтесь унікальним, спокійним досвідом з теплою гостинністю.

Вітаємо міжнародних гостей: Ми пропонуємо неперевершений досвід кайсеки для тих, хто цінує японську кулінарну культуру.

1. Вступ до кайсеки

Дізнайтеся про історію кайсеки, її коріння в чайній церемонії та унікальну естетику, що шанує сезони. Ми представимо потік курсу та значення кожної страви, підвищуючи ваше розуміння привабливості кайсеки.

2. Основні інгредієнти та приправи

Досліджуйте основи японської кухні, включаючи мистецтво даші (бульйону) та унікальні смаки традиційних приправ, таких як місо та соєвий соус, та дізнавайтесь про глибину смаку, яку ці комбінації додають кожній страві.

3. Підготовка

Дізнайтесь про методи підготовки основних страв кайсеки, включаючи закуски, тушковані та смажені страви. Ми наголошуємо на балансі смаків, візуальній красі та гармонії в їжі.

4. Кулінарний досвід

Працюйте разом з нашими інструкторами, створюючи страви з сезонними інгредієнтами. Відчуйте мистецтво приготування даші та сервірування, створюючи страви, що радують як очі, так і смакові рецептори.

5. Сервірування та японська естетика

Відкрийте для себе унікальні техніки сервірування кайсеки, а також вибір посуду. Поглибте своє розуміння японської естетики та етикету харчування.

6. Дегустація

Насолоджуйтесь завершеними стравами та насолоджуйтесь часом розмов, щоб оцінити духовну глибину кайсеки та кулінарну культуру Японії.