Опыт кухни кайсеки в Киото京都で学ぶ精進料理

Сезонный вкус красоты
Опыт кайсеки

В Kangetsu, расположенном в историческом районе сохранения Нинензака в Киото, погрузитесь в дух японского гостеприимства через кухню кайсеки, глубоко связанную с дзеном и искусством чайной церемонии.

Ощутите японскую красоту всеми пятью чувствами: благодаря художественной подаче и сезонным ингредиентам, наша кухня кайсеки задействует все чувства и почитает японскую эстетику.

Момент умиротворения: В очаровательной обстановке Киото насладитесь уникальным, спокойным опытом с теплым гостеприимством.

Добро пожаловать международные гости: Мы предлагаем исключительный опыт кайсеки для тех, кто ценит японскую кулинарную культуру.

1. Введение в кайсеки

Узнайте о истории кайсеки, его корнях в чайной церемонии и уникальной эстетике, почитающей сезоны. Мы представим ход курса и значимость каждого блюда, улучшая ваше понимание чар кайсеки.

2. Основные ингредиенты и приправы

Изучите основы японской кухни, включая искусство приготовления даси (бульона) и уникальные вкусы традиционных приправ, таких как мисо и соевый соус, и узнайте о глубине вкуса, которую придают эти комбинации каждому блюду.

3. Приготовление

Изучите методы приготовления основных блюд кайсеки, включая закуски, тушеные и жареные блюда. Мы акцентируем внимание на балансе вкусов, визуальной красоте и гармонии в блюде.

4. Кулинарный опыт

Работайте вместе с нашими инструкторами, чтобы создавать блюда из сезонных ингредиентов. Испытайте искусство приготовления даси и подачи блюд, создавая блюда, которые радуют как глаз, так и вкус.

5. Подача и японская эстетика

Откройте для себя уникальные техники подачи кайсеки, а также выбор посуды. Углубите свое понимание японской эстетики и этикета трапезы.

6. Дегустация

Насладитесь завершенными блюдами и проведите время в беседе, чтобы оценить духовную глубину кайсеки и кулинарной культуры Японии.