Expérience de la Cuisine Kaiseki à Kyoto京都で学ぶ精進料理

Un Goût Saisonnier de la Beauté
Expérience de la Cuisine Kaiseki

Chez Kangetsu, situé dans le quartier historique de Ninenzaka à Kyoto, plongez-vous dans l'esprit de l'hospitalité japonaise à travers la cuisine kaiseki, profondément liée au Zen et à l'art de la cérémonie du thé.

Savourez la Beauté Japonaise à travers vos Cinq Sens : Avec sa présentation artistique et ses ingrédients de saison, notre cuisine kaiseki engage les sens et honore l'esthétique japonaise.

Un Moment de Sérénité : Dans un cadre charmant de Kyoto, profitez d'une expérience unique et tranquille avec une hospitalité chaleureuse.

Accueillant des Invités Internationaux : Nous offrons une expérience culinaire kaiseki exceptionnelle pour ceux qui apprécient la culture culinaire japonaise.

1. Introduction à la Cuisine Kaiseki

Découvrez l'histoire du kaiseki, ses racines dans la cérémonie du thé et les esthétiques uniques qui honorent les saisons. Nous vous introduirons à l'enchaînement des plats et à la signification de chaque plat, enrichissant ainsi votre compréhension du charme du kaiseki.

2. Ingrédients Clés et Assaisonnements

Explorez les éléments essentiels de la cuisine japonaise, y compris l'art du dashi (bouillon) et les saveurs uniques des assaisonnements traditionnels comme le miso et la sauce soja, et apprenez la profondeur des saveurs que ces combinaisons apportent à chaque plat.

3. Préparation

Apprenez les méthodes de préparation des plats essentiels du kaiseki, y compris les entrées, les plats mijotés et grillés. Nous mettons l'accent sur l'équilibre des saveurs, la beauté visuelle et l'harmonie du repas.

4. Expérience de Cuisine

Travaillez aux côtés de nos instructeurs pour créer des plats avec des ingrédients de saison. Découvrez l'art de faire du dashi et de dresser les plats, créant des mets qui plaisent autant aux yeux qu'au palais.

5. Dresser les Plats et Esthétique Japonaise

Découvrez les techniques uniques de dressage des plats du kaiseki, ainsi que le choix de la vaisselle. Approfondissez votre compréhension de l'esthétique japonaise et de l'étiquette culinaire.

6. Dégustation

Savourez les plats préparés et profitez d'un moment de conversation pour apprécier la profondeur spirituelle du kaiseki et de la culture culinaire japonaise.