在京都享受怀石料理体验Kaiseki Cuisine Experience in Kyoto

在古都京都二年坂的「传统建筑物群保护地区」中的「寒月」，通过禅和茶道密切相关的怀石料理，体验日本的心灵和款待精神。

用五感感受和风之美：以视觉愉悦的摆盘和利用时令食材的味道为特色。

令人心安的时刻：在京都充满情调的空间里，享受温暖的接待和非常的体验。

欢迎外国客人：为热爱日本饮食文化的人们提供特别的怀石料理和款待。

1. 怀石料理的介绍

介绍怀石料理的历史、与茶道的深厚渊源以及珍视四季的美意识。说明课程的流程和各道菜肴的意图，了解怀石料理的魅力。

2. 基本食材和调味料的介绍

讲解日本料理的基础——高汤的制作方法，以及味噌、酱油等传统调味料的魅力，并解释这些调味料组合在一起的深远味道。

3. 预处理

学习准备怀石料理主要菜肴——前菜、炖菜、烤菜等所需的食材。注意料理的角色和组合的平衡以及视觉上的美感。

4. 烹饪体验

与参与者一起完成以时令食材为原料的菜肴。讲究高汤的制作方法和摆盘，使其在视觉和味觉上都能享受。

5. 摆盘和日本的美意识

学习怀石料理独特的摆盘方法和餐具选择，深入了解日本的美意识和用餐礼仪。

6. 试食

一边品尝完成的菜肴，一边享受对话时间，了解怀石料理的深邃精神和日本的饮食文化。